料理步驟Steps

1. 軟殼蟹解凍，擦乾水份，切半或四切備用。
2. 日式天婦羅粉與水調成麵糊備用。
3. 將(1)均勻沾天婦羅乾粉，再裹上(2)，以180度油鍋炸至金黃酥脆備用。
4. 茄子、小黃瓜切滾刀，小番茄切對半，過油備用。
5. 起鍋爆香洋蔥碎，加入打拋醬炒香後，加水煮滾，關火加入香味焙煎咖哩雪片攪拌均勻，開火煮滾慢慢倒入蛋液融合醬汁。
6. 取一盤，(5)舖底放上(3)、(4)，再用炸洋蔥絲擺盤即可。