食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 鮮嫩雞腿肉 | 1隻 | |
| 美食家芥花油 | 適量 | |
| 洋蔥絲 | 150g | |
| 蒜碎 | 20g | |
| 蔥末 | 20g | |
| 紅辣椒末 | 3g | |
| 香菜碎 | 6g | |
| 統萬薑汁燒肉用醬(業務)1KG/10入 | 30g | |
| 元氣檸檬原汁1KG/24入(凍) | 5g | |
| 水 | 75g | |
| 【乾粉】 | ||
| 麵粉 | 20g | |
| 太白粉 | 10g | |
| 【醃醬】 | ||
| 統萬薑汁燒肉用醬(業務)1KG/10入 | 15g | |
| 美食料理米酒 | 15g |
料理步驟Steps
- 雞腿退冰，醃製約15分鐘
- 2將麵粉與太白粉混合均勻備用。
- 3將(1)均勻沾上(2)，煎至九分熟備用。
- 4用芥花油將洋蔥絲炒軟至有甜味備用。
- 5取一鍋，用芥花油爆香蒜碎、蔥末、紅辣椒碎，加入薑汁燒肉、水煮滾，放入(3)燒製微收汁，起鍋前，放入香菜碎及檸檬汁拌勻備用。
- 6取成品盤，將(4)舖底，放上(5)，淋上剩餘醬汁即完成。