料理步驟Steps

1. 熟白蝦冷藏或含包裝流水退冰。
2. 米加水1：1煮成白飯。
3. 將豬背油在鍋中融化，加入蒜頭酥與湯筍絲炒香，倒入京都料亭和風高湯與水煮滾後，依序放入虱目魚條、魷魚圈煮熟，最後放熟白文蛤和(1)稍微燙一下即可。
4. 碗盛白飯，將(3)倒入擺盤，再以薑絲及芹菜珠裝飾即可。