食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 元氣軟殼蟹 | 1隻 | |
| 美食家芥花油 | 適量 | |
| 越南米片 | 2張 | |
| 洋蔥 | 10g | |
| 小黃瓜 | 2支 | |
| 甜椒 | 10g | |
| 綜合生菜 | 20g | |
| 香菜 | 4支 | |
| 【炸粉】 | ||
| 日式天婦羅粉 | 20g | |
| 水 | 40g | |
| 日式天婦羅粉 | 乾粉，適量 | |
| 【柚香萬用醬】 | ||
| 味滋康柚子鹽高湯 | 15g | |
| 味滋康柚子調味料 | 30g | |
| 日本高知柚子糖漿 | 20g | |
| 紅辣椒 | 15g | |
| 蒜頭 | 20g | |
| 香菜 | 10g |
料理步驟Steps
- 軟殼蟹解凍，擦乾水份，切半或四切備用。
- 日式天婦羅粉與水調成麵糊備用。
- 將(1)均勻沾天婦羅乾粉，再裹上(2)，以180度油鍋炸至金黃酥脆備用。
- 將洋蔥、甜椒切絲，小黃瓜切細條，生菜撥小塊，香菜4支分成2份備用。
- 米片沾RO水包入(3)、(4)捲起。
- 將紅辣椒、蒜頭、香菜切碎，加入柚子鹽高湯、柚子調味料、柚子風味糖漿攪拌均勻，與(5)搭配享用。