料理步驟Steps

1. 將酸菜魚湯底、雞胸肉片冷藏退冰或含包裝流水退冰；鯰魚片流水退冰，切成薄片；黑虎蝦流水退冰，備用。
2. 起一鍋放入酸菜魚湯底、豚雞骨濃縮高湯及水煮滾，放入鯰魚片、黑虎蝦、雞胸肉片，轉中小火讓食材煮熟即可盛盤。

中小火可避免魚肉在滾水中煮爛。