餐廳效益武器【元氣熟凍文蛤】
生鮮文蛤操作要吐沙、容易遇到破殼跟死蛤,還有季節性肥瘦問題,都是算餐廳的損耗成本,也容易造成客訴。
使用熟凍文蛤,選擇適合的操作方式,能讓廚房效益大幅提升!
我們也提供多種應用食譜供參考。
操作介紹影片:https://youtu.be/HwPj4Y-Gw-c